液體發酵法 Brew Process將配方中全部酵母量和酵母重網路行銷量 5-20 倍的水,以及少許的糖或酸價緩衝劑(如脫脂西服奶油、麵粉...)混合在一起,置於 30-35C 溫度下花蓮民宿,使酵母產生活力快速的滋長,此種液態發酵液稱為 房屋買賣Brew 或 Ferment。約 45-90 分鐘後完成酵母滋養過程小型辦公室後,即可將發酵液置於 4C-7C 的冷箱冷藏,使用時再與21世紀房屋仲介其他材料一起攪拌。其他液種法的製程重點請參考 烘婚禮佈置焙工業第 91 期 麵包製程發酵方法概述
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